Parem on mitte osta liharoogi, vaid valmistada seda ise.
Sealiha või kanahautist on lihtne teha oma kätega / My kollaaž, ekraanipilt
Kõik või peaaegu kõik armastavad hautist ja iga koduperenaine mõistab, et parem oleks, kui kodus oleks sellised varud. Poest hautise ostmine on suur risk, sest kunagi ei tea, kes ja millest seda keetis. Jäta meelde, kuidas teha kodust hautist kana potis ja kuidas valmistada sealiha versiooni.
Fancy sealiha hautis potis
Esimene retsept on see, mida kasutati 1941. aastal. Kui soovite teha “päris sama” hautist, mida saab kasäilitada ja siis hea meelega süüa, kirjutage retsept üles.
Koostisained: Pajarooga, mis on valmistatud nii, et see on üks osa sellest, mis on vajalik selleks, et see oleks võimalik:
- Kolm kilogrammi liha;
- kolmsada grammi searasva;
- neli loorberilehte;
- sool.
Hautis valmistatakse väga lihtsalt – sealiha ja seapekk tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks. Seda on mugavam teha, kui liha on külmutatud, nii et enne keetmise alustamist võite tooted mõneks ajaks sügavkülma panna. Pane malmpannile või katlasse searasv, seejärel kiht liha ja sool. Korda, kuni koostisosad saavad otsa. Lõpuks katke pott kaanega, lülitage madalale kuumusele ja keetke umbes kaks tundi.
Keetmise ajal ei tohi liha kunagi lusikaga segada. Pärast kahte tundi avage kaas ja vajutage liha alla, nii et rasv tõuseb üles ja on liha tasemest kõrgemal. Pange kaas tagasi ja küpsetage veel üks tund, seejärel lisage loorberileht. Pange kaas uuesti peale ja küpsetage poolteist kuni kaks tundi. Kontrollige, kas sealiha tükid vajutades lagunevad. Kui need purunevad, on hautis valmis. Selle võib panna steriliseeritud purkidesse ja hoiustada.
TÄHELEPANU: kui kahautist potis keeta, sõltub ostetud liha kvaliteedist ja lõigatud tükkide suurusest. Keskmiselt kulub sealihahautise keetmiseks vähemalt 5 tundi.
Kodune kanahautis potis
Mahlane, maitsekas ja täiesti looduslik hautis on iga lihasööja unistus. Kana roog osutub sealihast toitevamaks, kuid mitte vähem maitsevaks ja maitsvaks. Ukraina kokk Eugene Klopotenko rääkis, kuidas valmistada uhket kanahautist.
- Kaks kilogrammi kanaliha;
- üks sibul;
- üks porgand;
- sellerijuur;
- kaks loorberilehte;
- viis hernest musta pipart;
- kolm hernetera vürtsi;
- kaks supilusikatäit soola.
Asetage pestud kanaliha suurde kastrulisse, valage peale 3 cm vett ja keetke. Laske vesi maha, peske liha ja pange see tagasi potti. Lisage pooleks lõigatud porgandid, risti-rästi lõigatud sibul ja sellerijuur. Klopotenko ütleb, et võite lisada peterselli ja pastinaaki, kui teil on varusid. Viska potti loorberileht ja kaks sorti pipart.
Loe ka:
Täitke koostisosad veega 3 cm üle liha taseme, soolake, segage ja maitsestage. Keetke keemiseni, seejärel lülitage keskmisele kuumusele ja keetke ilma kaaneta nelikümmend minutit. Kui see aeg on möödas, võtke liha potist välja ja eraldage see luudest, nahast ja kõhredest. Eemaldage potist porgandid, sibul ja seller. Pange liha tagasi potti ja hautage veel 20 minutit keskmisel kuumusel. Lõpuks paneme kana ja puljongi küna abil steriliseeritud purkidesse ja kui kanahautis on jahtunud, paneme selle hoiule.
