Kasulik ja maitsev kaste purgis võimaldab valmistada borši 20 minutiga.
Borši kaste talveks kapsa ja tomatipastaga
Köögiviljahooaja kõrghetkel soovitame valmistada ukraina borši koduse valmistise. Kiirete kokkade jaoks on see tõeline pääste. Seda kasutatakse väga lihtsalt: valmistage puljong ja keetke kartulid valmis, seejärel valage sisse konservid ja kapsas, keetke paar minutit ja boršš ongi valmis.
Neid retsepte on kõige parem proovida suvel või sügisel, kui värskeid köögivilju on vabalt saadaval. Siis suvel tänate ennast kindlasti töö eest, sest talvel ei saa nii maitsvat rooga valmistada.
Borši kaste talveks ubadega ilma peedita
Mugavuse huvides jaotage roog väikestesse 300-500 ml mahuga purkidesse. Sellest piisab just ühe poti borši jaoks.
Koostisosade loetelu on järgmine:
- kaks kilo tomateid;
- kaks porgandit;
- kolm sibulat;
- kolm küüslauguküünt;
- kolmsada grammi ube;
- kaks paprikat;
- seitse supilusikatäit päevalilleõli;
- neli supilusikatäit suhkrut;
- poolteist supilusikatäit soola;
- sada milliliitrit äädikat.
Jätke oad eelnevalt üleöö vette. Seejärel keeta pehmeks (60-80 minutit). Haki sibul peeneks, haki paprika, riivi porgandid ja klopi tomatid blenderiga.
Pane kõik köögiviljad, välja arvatud oad ja küüslauk, pannile või paksupõhjalisse nõusse. Vala põhja õli. Lülitage madalale kuumusele, lisage sool ja suhkur. Keeda kaane all 30 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel pane sisse küüslauk, keedetud oad ja äädikas. Keetke veel paar minutit.
Borsšikaste koos ubadega kuumalt levitatakse steriliseeritud purkidesse, millel on samad kaaned. Säilitada jahedas kohas.
Borššikaste talveks paprikaga
See valmistis meeldib neile, kellele ei meeldi peet. Vaatamata selle puudumisele tuleb boršš ikkagi maitseküllane ja rikkalik punane.
Koostisosade loetelu:
- viissada grammi sibulat;
- viissada grammi porgandit;
- poolteist kilogrammi tomateid;
- kuus lusikatäit päevalilleõli;
- kolm lusikatäit suhkrut;
- kaks lusikatäit soola;
- neli lusikatäit äädikat.
Peske ja tükeldage kõik köögiviljad põhjalikult: sibul ja paprika – kuubikuteks, porgandid – riivige. Tehke tomatitest püree. Tõsta kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, kastrulisse, sega. Hauta madalal võimsusel kaane all 50 minutit.
Kaks minutit enne keetmise lõppu lisage äädikas. Kuni boršikaste talveks ilma peedita on kuum, pange ülevalt alla steriilsetesse purkidesse.
Loe ka:
Borši kastmega kapsas
See valmistamine on mugav, sest kapsast ei pea isegi eraldi boršile lisama – see on juba kastmes. Kui sul on võimalus, võid kasutada noori kapsaid.
Valmistage need tooted:
- poolteist kilo peeti;
- kilo kapsast;
- nelisada grammi porgandit;
- kolm sibulat;
- kaks paprikat;
- kuus supilusikatäit tomatipasta;
- viis lusikatäit suhkrut;
- neli lusikatäit soola;
- kaks lusikatäit äädikat.
Riivi porgandid ja peet jämedalt, haki sibul ja paprika peeneks, tükelda kapsas. Segage kõik köögiviljad kokku ja valage üle veega. Lisage tomatipasta, sool, suhkur ja äädikas. Keeda suurel kuumusel keemiseni ja keeda seejärel 30 minutit madalal kuumusel. Asetage tükk töödeldud purkidesse, käärige soojalt sisse, jahutage ja viige külma.
